SÓLO PARA EL DELEITE

Mmmm alguien quiere la receta de este filete al romero y tomillo, con salsa de tomate al jerez y unas papas camote al a mantequilla?? Feliz año nuevoooo

CEVICHE DE MARACUYA CON MIEL DE ULMO

Cebiche de Maracuyá con miel de ulmo.

Ingredientes:

1 kilo de reineta

1 taza de jugo de maracuyá -colar si viene con pepas-

1 limón

2 cucharadas de miel de ulmo

1 cucharadita de jengibre

1 diente de ajo cortado muy fino

1 ají amarillo o pasta de ají amarillo según gusto

1 cebolla morada cortada en juliana

2 cucharadas de perejil cortado finamente

1 o 2 camotes cocidos y cortados en rodajas

1/2 taza de choclo peruano cocido

sal y pimienta

Preparación:

Cortar los filetes de pescado en forma de dados en una fuente de vidrio. Agregar la cebolla, el perejil, choclo, jengibre y choclo.

Sazonar con el jugo de maracuyá con la miel, y luego agregar el limón, sal y pimienta; y la cucharada de ají amarillo en pasta.

Al servir por una porción del cebiche con una rodaja del camote.

PESTO

Pesto

Una receta para preparar en esta época y dejar congelado en el freezer, para llegar y utilizar.

Ingredientes

2 matas de albaca

1 mata de perejil

1/2 taza de aceite de cocina

1/2 pan de mantequilla

2 dientes de ajos

una pizca de nuez moscada

un paquete de queso rallado

sal a gusto

Preparación:

se sacan las hojas de la albacas y el perejil. luego se lavan y se secan. En una juguera echar el aceite, perejil, albaca y mantequilla -previamente derretida-, procesar hasta que quede una pasta. Agregar los ajos, nuez moscada, queso rallado y sal. Poner en bolsas para refreegerar o utilizar de inmediato. Esta receta alcanza para congelar 4 porciones independientes. Cada una de ellas entrega 6 porciones. El pesto es fuerte, así que hay que poner lo necesario.

GALLETAS DE NAVIDAD

INGREDIENTES:
300 grs de harina sin polvo
300 grs de azúcar
175 grs de mantequilla
2 yemas y 1 clara
pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorarGlase: 1 clara, dos tazas de azúcar flor, unas gotas de limón y colores, si quieres ponerle más mostacillas mejor todavía.

Preparación
Batimos el azúcar con la mantequilla,previamente derretida y enfriada, añadimos las yemas y la clara, la vainilla,la sal hasta obtener una masa homogénea. Agregamos poco a poco la harinatamizada, el principio nos podemos ayudar con la batidora, luego amasar hastaconseguir una pasta consistente y homogénea (poner más harina para laconsistencia). Introducir la masa media hora en el refrigerador, envuelta enpapel transparente. Transcurrido el tiempo lo sacamos y extendemos con elrodillo sobre una superficie espolvoreada con harina. El grosor depende de tugusto, cortar en forma y hornear por 10 minutos a 180 grados, hasta que esténdoradas.