Para 8 personas...el mejor acierto de este invierno.
Ingredientes:
100 grs de roquefort
½ taza de crema
2 cucharadas de mantequilla
8 a 10 varas de apio, peladas y trozadas
2 puerros, sólo la parte blanca
4 tazas de caldo de verdura
sal y pimienta
Preparación:
En un bowl colocar los 100 grs de roquefort junto con la crema, con la ayuda de un tenedor ir disolviendo, reservar.
En una olla calentar la mantequiila a fuego medio, agregar el apio y los puerros. Cocinar por 5 minutos y verter el caldo; reducir el calor y cocinar, destapado, a fuego bajo 20 minutos. Retirar el fuego y dejarlo enfriar.
En la licuadora verter la mezcla anterior y licuar hasta que la mezcla esté homogénea. Volver a la olla y llevar a ebullición a fuego medio; agregar la mezcla de queso y crema. Revolver hasta disponer el queso, retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta.
En pocillos servir con unas gotas de crema para decorar.
2 Qué cosa ricas estás cocinando?:
Me encanta el apio, la guardo para el invierno.
Que rico Polin me encanta esta sope, tengo que comprar apio, cariños, gloria
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