Son de esos platos que descubres y te maravillas de las mezcla de sabores mmm
(8 personas)
Ingredientes:
Salmón
½ cebolla en cubitos ó cebollines
2,5 cms. de jengibre rallado
1 cucharada de salsa de soya
4 cucharadas de miel de abeja
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de mermelada de damasco
8 porciones de salmón con piel
Arroz de jazmín para acompañar (se prepara igual que los otros, solamente que se
refríe en mantequilla y tener cuidado de no quemar).
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes excepto el salmón y calentar hasta disolver todo, enfriar y marinar el salmón con esta mezcla por 2 horas. Dorar el salmón por el lado de la piel 3 min. dar vuelta, cocinar 1 min. Mientras tanto hervir la marinada. Poner en pirex y bañar con la marinada, hornear por 5 min. a Tº media.
Verduras
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla morada a la pluma gruesa
2 a 3 tazas de verduras (brócoli, espárragos, rábano, choclo baby al natural, champiñón, u otros en tiritas)
2 cucharadas de cilantro picado
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 gota de aceite de sésamo
Saltear la cebolla hasta dorar con el fuego muy fuerte, agregar los champiñones y los choclos, cocinar 2 min. Agregando unas gotas de agua si se seca. Aliñar con sal.
Mezclar el cilantro, aceite de sésamo y mantequilla. Agregar a las verduras y cocinar hasta reducir.
Servir el salmón sobre las verduras alrededor, con un pocillo de arroz si se desea.
3 Qué cosa ricas estás cocinando?:
Realmente suena como una combinación explosiva y deliciosa. La anoto.
Salmón es definitivamente mi favorito, me tinca. Espero que el sabor a damascos pase piola, pensando en sustituciones (por de durazno).
Tiene que estar muy rico MMM gusta esta combinación Besos
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